La cucina italiana ha acquisito una notevole popolarità in tutto il mondo di oggi. Tuttavia, la popolarità ottenuta solo 2-3 piatti: pizza, pasta, pesto. In Russia, solo speciali ventilatori hanno familiarità con la varietà della cucina italiana.
Tuttavia, tra l'interesse delle amanti russi genuina cucina italiana. Deve essere stato molte casalinghe sentito parlare di un tale piatto come minestrone. Spesso genera interesse e il più preciso della sua ricetta. Sembrerebbe che il nome suona abbastanza esotico, si può anche pensare che questo è una sorta di inaccessibile delicatezza classe media.
Tuttavia, in realtà questa minestra - qualcosa come i nostri fondi, zuppe: il cibo è semplice, accessibile anche ai poveri, che è particolarmente apprezzato nell'antica Roma. Questo è un piatto "stagionale", cioè, i suoi ingredienti variano a seconda del periodo dell'anno.
Inoltre, nel corso del tempo, ha cambiato le condizioni di vita degli italiani, la loro cultura, i loro gusti cambiarono, con loro hanno subito cambiamenti e minestrone ricetta, così oggi si possono trovare innumerevoli varietà di essa: dal classico al verdure cotte in brodo di carne.
"Minestrone" è tradotto da italiano come "grande zuppa": ingredienti piatto non tenere. Se credete la leggenda italiana, la zuppa è stato accidentalmente inventato da un cuoco romano la sua ricetta sopravvive oggi, anche il nome dello chef ed è stato dimenticato.
Dal momento che la zuppa preparata da 7 verdure, carni 7 con 7 spezie. Inoltre, secondo la leggenda, minestrone 7 simboleggiava le virtù cardinali. Se la leggenda inventata per la bellezza, allora c'è davvero capire 7 nell'antica Roma aveva un significato speciale - chi lo sa ora?
In piedi esatto minestrone ricetta non esiste, ci sono stati diversi motivi.
In primo luogo, come già accennato, la zuppa "stagionale", cioè, dipende dalle verdure ricetta, disponibile in un particolare momento dell'anno.
In secondo luogo, ha un sacco di variazioni in diverse regioni italiane.
In terzo luogo, le casalinghe italiane utilizzato per aggiungere ad essa tutti i prodotti che hanno ottenuto perso in frigorifero. E in ogni tempo nella preparazione di questa zuppa grande ruolo l'improvvisazione culinaria.
Pertanto, questo articolo presenta le regole di base della cucina e la lista dei possibili ingredienti aggiuntivi, conoscere al lettore con alcune delle sottigliezze di cottura e dare qualche consiglio.
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Ingredienti minestrone
La struttura tradizionale di minestrone:
circa 375 g di fagioli bianchi (100 g può essere fagiolini)
2 zucchine,
2 carote,
2 gambi porri
1 spicchio d'aglio,
polkochana cavolo
metà dei bulbi,
1 gambo di sedano,
1 rametto di basilico fresco terra,
2 rametti di rosmarino fresco, terreno
3 pomodori (o 2 cucchiai di pasta. L. Pomodoro)
Sale e pepe qb
olio di oliva,
parmigiano.
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Minestrone
Quindi, si procede alla preparazione. La ricetta richiede un minimo di preparazione anticipo, vale a dire la necessità di assorbire fagioli durante la notte. Portare a bollire l'acqua, cuocere i fagioli preparati 1, 5-2 ore.
Nel frattempo, carote, zucchine e sedano mio, pulite, tagliate a cubetti. Se la minestra è con fagiolini, ei fagioli non sono sullo stesso palco tagliato a baccelli. Chops cipolle e l'aglio, friggere in una padella con olio d'oliva, aggiungere le carote, zucchine e sedano, cuocere a fuoco lento. Le alternative di cui verdure possono servire patate, funghi, asparagi, peperoni, zucche e altre verdure.
Nella fase successiva dei fagioli finiti macinare in un frullatore, mescolare con le verdure, mettere tutto in una pentola di acqua (circa 2, 25 litri) bollente, aggiungere il cavolo tritato e pomodori (o concentrato di pomodoro) e fate cuocere 30 minuti a fuoco basso.
Uso Accettabile diversi tipi di cavoli, broccoli, o se si tratta di colore. Si noti che in alcuni casi richiede anche una prescrizione di macinazione in un frullatore insieme con porzioni fagioli verdure in umido.
Si può mettere in zuppa di pasta o riso. Tutto quanto sopra può essere cucinato in brodo di carne. Carnivori italiani piace usare in questi casi pancetta - pancetta pancetta Curata in sale e spezie. Tuttavia, è abbastanza possibile sostituirlo con il solito pollo o prosciutto. Meno si trovano minestrone con le frattaglie.
Fare attenzione a non esagerare con l'acqua: minestrone semplicemente deve ottenere nutriente!
Nell'ultima fase di sale, pepe, mettere spezie con erbe aromatiche. Oltre a questi ingredienti la spezia è possibile aggiungere la foglia di alloro, finocchio, basilico, salvia e rosmarino. Buongustai italiani suggeriscono l'aggiunta di uve da vino.
Cuochi esperti ritengono necessario per dare la minestra in infusione per almeno mezz'ora. Si ritiene che il picco del suo sapore zuppa raggiunge il secondo giorno dopo la preparazione.
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Linee guida per la presentazione
La ricetta raccomanda che alimenta solo zuppa pre cosparsi di parmigiano grattugiato. Che altro si può presentare un minestrone? La risposta a questa domanda dipende dalla fantasia della padrona di casa e la disponibilità di prodotti. Le opzioni più popolari sono: pane fritto o crostini, ciabatta, il famoso pesto italiano, panna acida, prezzemolo.
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La ricetta del pesto
Come complemento dare una ricetta del condimento più popolare, che serve minestrone - pesto.
E 'anche una classica salsa italiana, e ha anche un sacco di varianti. Si può applicare un sacco di piatti: insalate, pasta, carne e pesce.
La sua fondazione - l'olio di oliva, basilico, pinoli, un formaggio a pasta dura (tradizionalmente usate formaggio di capra o parmigiano). Nella versione tradizionale dei pinoli salsa utilizzata.
Il mio basilico, pulito e macinare l'aglio, formaggio, tre su una grattugia. Pinoli possono friggere senza petrolio, ma non è in grado di gestire.
Secondo la tradizione italiana, tutti questi ingredienti sono pestate in un mortaio e un pestello in marmo legno. Si lascia alle donne della casa, alcuni preferiscono la velocità e usare un frullatore. La salsa è pronta!
La ricetta del pesto consente anche esperimenti. Invece di pinoli è possibile utilizzare noci, nocciole, mandorle. Oltre alla salsa al basilico armoniosamente con prezzemolo, finocchio, spinaci, rucola e persino menta. E in Sicilia nel sugo aggiungere i dadi, ma per mettere i pomodori.
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Utilizzare fagioli al corpo umano
Il forte ricetta della minestra con fagioli
Zuppa piccante con fagioli
Questa zuppa di fagioli messicani
Multivarka recentemente guadagnando popolarità costante. La cottura è facile, non ha bisogno di stare ai fornelli, all'esame permanente al fine di garantire che il piatto non è bruciato o fuggito. Non mescolare, e il tempo libero può essere speso per la cura personale o il contatto con i bambini o il marito. I vantaggi, naturalmente, molto, quindi ora c'è multivarka quasi ogni famiglia che apprezza tempo. Questo miracolo della tecnologia può cucinare non solo zuppa o polenta, verdure stufato qui ottengono dolci deliziosi, uova strapazzate e morbido pesce saporito vapore. Un notevole svolte nella zuppa di fagioli, pollo multivarka, si può anche cuocere il pane.
E 'molto semplice da preparare in piatto multivarka è solo zuppa. Esso può essere fatto da una varietà di prodotti che hanno in frigo e sugli scaffali.
Ma a volte, piatti classici sono annoiato e non hanno il sostegno dei fagioli da cui si scopre è un primo piatto molto utile e gustoso.
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Utilizzare fagioli al corpo umano
Nei negozi è possibile trovare i fagioli rossi e bianchi, che sono raramente utilizzati per la cottura. Ma questo tipo di fagiolo è molto utile per il corpo, e usarlo pena. La quantità di proteine rotola solo nel prodotto, in particolare le varietà rosse, per cui è spesso utilizzato nella preparazione di dieta vegetariana o magra. Vitamine del gruppo B, zinco, ferro - non è la lista completa di sostanze nutritive che comprende i fagioli.
Se mangiate regolarmente fagioli rossi, il corpo sarà più pulito e rimuovere le tossine, perché i fagioli hanno un effetto diuretico. Si presume che pulsa topicamente riduce il rischio di sviluppare il cancro. E un altro componente utile di questo prodotto è fibra. Aiuta a migliorare e stimolare il sistema digestivo, aiuta a eliminare le tossine e normalizza i livelli di glucosio nel sangue. Nelle malattie del tratto gastrointestinale, i medici prescrivono una dieta contenente fagioli in esso. A causa delle sue proprietà e la sazietà, è in grado di sostituire la carne e per sostenere il corpo malato.
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Il forte ricetta della minestra con fagioli
Zuppe speziate sono diventati molto popolari tra i russi. Naturalmente, la moda per il loro utilizzo è venuto a noi dal Messico, dove vengono preparati da quasi tutto, e in particolare ingrediente popolare è zuppa di fagioli fasol.Chtoby cuoco in multivarka bisogno di un semplice insieme di prodotti. Prima di tutto è necessario un buon pezzo di carne di maiale del peso di 200 grammi, il grasso con lui, non è possibile pulire. Per rendere il sapore piccante zuppa viene aggiunto a 100 grammi di salsiccia o prosciutto affumicato. Fagioli hanno bisogno per questa ricetta, in scatola e rosso. Ancora bisogno di immagazzinare una grande peperone, 1 pz. caldo peperoncino, prendere 1 cipolla, pomodori e carote, una testa d'aglio. Dalla necessità di spezie paprica, cumino, basilico e coriandolo.
All'inizio della cottura cipolle, carote e aglio schiacciato, vengono messi in una ciotola e Multivarki nel "quenching" con spezie e olio vegetale, e preparato per la trasparenza. Con il tempo questo processo richiederà circa 15 minuti poi aggiunti alle verdure tritate finemente la carne, in umido insieme altri 12-20 minuti. Prosciutto, pepe e pomodoro stufato dopo la molatura con tutti gli ingredienti per 5 minuti. La miscela risultante è necessario riempire completamente con acqua, il livello dell'acqua deve essere maggiore di 2 cm vegetale. Nel "quenching" o "zuppa" piatto è cucinato un'ora, dopo questo tempo si è aggiunto fagioli in scatola. Dopo 20 min dopo l'aggiunta dell'ultimo ingrediente, la zuppa può essere sale e infine aggiungere un po 'di peperoncino tagliente. Servire con panna acida supets tale che sottolinea perfettamente la nitidezza di sapore.
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Zuppa piccante con fagioli
Non a tutti piace il gusto piccante, quindi per gli appassionati di spezie, troppo, hanno le loro ricette per la minestra con fagioli in multivarka. Gli ingredienti in un po ', capo, questo è senza dubbio i fagioli, dovrebbe essere rosso e preservato. Le verdure sono anche presenti in questa ricetta:. Patate - 3 pezzi, L'arco - 2 pezzi, uno spicchio d'aglio.. Per rendere il fascio di luce è necessario preparare il gusto di coriandolo, qualche cucchiaio di concentrato di pomodoro e Lavruska.
La preparazione inizia con la lavorazione di verdure, che vengono lavati e puliti. Anelli di cipolla viene tagliato, le strisce di resto, l'aglio schiacciato. Coriandolo dovrebbe essere lavato e tritare finemente. Cipolle e carote fritte in una piccola ciotola Multivarki che il pre-lubrificati con olio. Quindi aggiungere l'aglio, e 2 minuti - concentrato di pomodoro, sale e zucchero. Fagioli hanno bisogno di pre-risciacquo e scarico. Si aggiunge alla ciotola con le patate, poi riempito con acqua, circa un litro. Dopo aver chiuso la modalità di impostazione "tempra" o "zuppa" per 1 ora. Quando il tempo è finito, aggiungere coriandolo tritato e Lavruska. Zuppa di infusione per 10 minuti. Il risultato è soddisfacente, ma facile piatto.
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Questa zuppa di fagioli messicani
Ecco la ricetta della zuppa messicana, che si può provare ora non solo nel caffè, ma anche a casa. Per cucinarlo avete bisogno di fagioli rossi freschi, che devono essere riempiti con acqua per la notte e lasciare ammorbidire. L'acqua è sicuro di aggiungere un paio di cucchiai di aceto, poi il fagiolo sarà incredibilmente morbida dopo la cottura. Al mattino l'acqua viene scaricata e pulito e nuovo aggiunto. Pan di fagioli messo sul piatto per lanciare Lavruska e cipolla, pepe nero e piselli in un tagliente peperoncino. È necessario portare tutto ad ebollizione, salare e cuocere fino a quando i fagioli teneri. Messicani per le sue zuppe cotte fagioli neri, ma se non, allora perfetto, e rosso.
Ma la zuppa è pronta, non solo da un fagiolo, così si dovrebbe prendere gli altri ingredienti: cipolle, carote, 2 gambi di sedano, 3 piccoli peperoni dolci, spicchi d'aglio pochi, vasetto di pomodori in scatola. Precotto brodo di carne di pollo o manzo. Spezie in questa minestra sono necessari per questi scopi sono perfetti origano, cumino, peperoncino, foglia lavrushki e sale.
Cipolle, carote e sedano, finemente tritati e fritti in una ciotola sul "friggere" o "tempra". Peperoni tagliati a listarelle e aggiungere alla ciotola, rosolare circa 5 minuti. L'aggiunta di brodo, pomodori in scatola, poi insieme con succo di frutta, peperoncino e Lavruska. Tutto cotto per circa 15 minuti, i fagioli e la successiva è chiuso per altri 20 min. Aglio e spezie sono aggiunti alla fine. Prima di servire in ogni ciotola aggiungere coriandolo e panna acida. Questi i messicani a questa zuppa aggiungere le fette tagliate avocado, patatine, nachos o tortillas di mais pre-essiccato. Nessuno può rimanere indifferente di fronte ad un piatto.
Zuppa di fagioli può essere preparato con agnello, manzo, maiale e persino pollo, aggiungerà grande gusto del piatto, affumicato costine o prosciutto. Per ridurre il contenuto calorico, per esempio, sulla dieta, e può escludere patate spezie piccanti.
In ogni caso, la zuppa di fagioli splendidamente calde d'inverno, sono nutrienti e basso contenuto calorico in generale, ma particolarmente indicato per usarli in primavera, quando è chiaro che vi è una mancanza di vitamine.
Multivarka anche facilitare notevolmente il processo di preparazione e rende il piatto unico nutriente e gustoso.
