Zuppa fredda di gazpacho è venuto a noi dalla Spagna, e da allora è stato molto appassionato di molte persone. Per rendere questa minestra sono utilizzati ingredienti esclusivamente prime. Gazpacho ricette ce ne sono tanti, ma i suoi ingredienti principali sono il sedano, cetrioli, aglio, peperone, pomodoro, olio d'oliva e aceto.
Preparazione di gazpacho coinvolge macinazione di tutti i prodotti utilizzati nella ricetta. Questa zuppa per la sua consistenza dovrebbe essere simile a una bevanda di spessore o insalata liquido. Gazpacho è di tre tipi: verde, rosso e bianco.
Ci sono molte versioni di aspetto gazpacho. Qualcuno sostiene che il primo che ha inventato la ricetta per una zuppa fredda, mandriani erano spagnola, che non vengono utilizzati nella preparazione della loro zuppa di pomodoro. Questo è molto simile al vero, perché l'uso di pomodori in cucina è iniziata solo dopo la scoperta dell'America da parte di Cristoforo Colombo. Qualcuno dice che la ricetta per il gazpacho inizialmente venne dai Romani, che vivono in Spagna. Qualunque cosa si può dire, ma ognuna di queste nazioni convergono nel fatto che questa zuppa più di 2 mila anni ed è la più famosa zuppa al mondo.
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Varietà di zuppa di gazpacho
Come accennato in precedenza, il gazpacho è rosso, bianco e verde. Questa zuppa fatta con pomodori rossi. Quando l'elaborazione di pomodori in un frullatore da rendere necessaria ad alta velocità e per aggiungere l'olio. Poi continuare colore rosso minestra senza sfumature di arancione. Verde gazpacho diventa quando si aggiunge che le erbe, come il basilico, la menta, coriandolo, prezzemolo, lattuga e peperone verde. Con una tale gamma di pomodori verdi e impotenti di pomodoro di colore non può dare. I pomodori gazpacho bianchi non sono utilizzati. E 'collocato pinoli o mandorle pelate.
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Ricette classiche gazpacho
Gazpacho di pomodoro
Per preparare la zuppa, avrete bisogno di:
6 pz. pomodoro (dimensione media);
2 cetrioli;
1 peperone rosso;
1 piccola cipolla;
2 fette di pane bianco (massimo di ieri);
2 spicchi d'aglio;
100 g di olio di oliva;
aceto o succo di limone;
acqua minerale;
sale qb.
Preparazione:
L'aglio deve essere tagliato e messo nel mortaio. Ci aggiunga anche mezzo cucchiaino di sale e un buon potoloch fino a quando un composto omogeneo. Quindi aggiungere il pane spezzato e strofinare fino a che liscio. Dopo il primo pezzo di pane istolchen, aggiungere un filo d'olio e mescolare accuratamente. Quindi aggiungere il resto del pane e macinare. Che avrà una piuttosto sottile miscela. Se la malta non è in presenza di un solo pane fresco, allora si può spremere attraverso un comunicato aglio, e il pane è necessario per un po 'in ammollo in acqua minerale. Poi frullare il pane all'aglio, aggiungere sale e olio d'oliva. Anche il pane può sostituire il pane grattugiato, solo senza additivi.
I pomodori devono essere lavate e sbucciate. Per fare questo, hanno versato l'acqua bollente pochi minuti. Poi buccia viene via facilmente. Poi, i pomodori devono essere tagliati in 4 parti e macinare in un frullatore.
Buccia cetriolo e tagliare a rondelle spesse.
Peperoni privarli dei semi, tagliati a pezzi di grandi dimensioni. Quindi aggiungere insieme con i cetrioli ai pomodori.
Tutti questi ingredienti a macinare in una purea e mettere da parte per un po '.
A questo punto, tagliare la purea cipolla e aggiungere, e ancora tutti lavorato in un frullatore.
Cipolla gazpacho zuppa per gli spagnoli è meglio prendere il dolce.
Se questo non è l'arco, si può prendere una lampadina normale, e versare sopra acqua bollente o tenerlo in aceto per circa 10 minuti cipolle Questo aiuterà sbarazzarsi di un eccesso di amarezza da cucina.
Poi, versare il composto di verdure a titolo non ossidante e avviare la fase finale della cottura della ricetta gazpacho zuppa fredda. Ora si scopre che è necessario aggiungere purea di verdura miscela di aglio, olio e pane. Di nuovo mix. Opzionalmente, è possibile aggiungere il sale e aceto. L'aceto è meglio usare sidro di mele o di vino.
Molti chef sostengono che la ricetta di questa zuppa è più simile a un drink. Ma dipende dalla volontà, è possibile aggiungere più burro e pane, e ottenere la zuppa, e se di meno, e poi riempire con acqua minerale, si berrà.
Il tocco finale, che è una zuppa fredda di gazpacho ricetta di cucina - una diluizione con acqua. È possibile aggiungere acqua fino alla consistenza desiderata. Poi, il piatto risultante via per mezz'ora in frigorifero. Nella stagione calda la zuppa è possibile aggiungere il ghiaccio.
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Ricette di verdure zuppa di gazpacho
Verde Gazpacho Ricetta
Al fine di preparare una zuppa fredda spagnola, è necessario:
1 fetta di pane bianco, preferibilmente stantio;
2 cetrioli medie;
1 peperone verde;
1 spicchio d'aglio;
2 cucchiai. l. olio d'oliva;
un mazzetto di prezzemolo;
1 cucchiaio. l. vino bianco secco;
mezzo bicchiere di acqua bollita fredda;
sale e pepe qb.
Preparazione:
Con il pane deve essere tagliato tutto buccia, la polpa messo a bagno in acqua bollita fredda e poi spremere.
Cetriolo Pepe lavaggio. Con i cetrioli pulire la buccia e togliere i semi dal peperoncino. Aglio pulito. Cetrioli con pepe tagliati in piccoli pezzi. Lavate e tritate il prezzemolo.
Premuto tritare il pane in un frullatore. Ci aggiunga anche peperone, cetriolo, prezzemolo e aglio.
Pur continuando a sbattere, aggiungere il vino, l'olio e l'acqua. Tutti sale e pepe. Ancora una volta frusta.
La zuppa conseguente messa in frigorifero prima di servire e versare in tazze o bicchieri. Come decorazione, è possibile utilizzare le fette di cetriolo.
Zuppa di gazpacho bianco
Per preparare questo piatto, è necessario:
110g di mandorle tritate;
4 fette di pane bianco;
2 spicchi d'aglio;
100 ml di olio di oliva;
1 h. L. sale;
50 ml di aceto di vino rosso.
Preparazione:
In un robot da cucina, battere il mandorle tritate, aglio e sale. Pane senza crosta ammollo per qualche secondo in acqua fredda, poi spremere. Aggiungere il pane per i rimanenti ingredienti in un processore e amalgamare bene. Senza spegnere il motore, lentamente versare l'aceto olio e vino.
Quindi la massa risultante versare acqua ghiacciata (100 ml). Dopo sbattere, aggiungere acqua fredda (900 ml). Se necessario, stagione e passata al setaccio. Guarnire fresco e servire, con l'uva verde.
Gazpacho multicolore
Questa zuppa è preparato da:
5 pomodori;
3 spicchi d'aglio;
raggio verde;
3 cetrioli;
1 peperone verde;
metà delle cipolle;
sale;
pepe nero;
pane tostato.
Preparazione:
Pomodori, pepe nero, aglio e il sale in un frullatore a frusta è necessario e versare in una ciotola. Quindi rimuovere ore e mezza in frigorifero.
Buccia di cetriolo sbucciato. Poi, verdi, peperoni, cetrioli e sale in un robot da cucina di frusta fino a che liscio. Versare in un contenitore e mettere in frigo per mezz'ora.
Pane, tagliato a dadini e friggere.
Poi versare una miscela ciotola alternato cetriolo e pomodoro. Sopra potete decorare con i verdi e crostini.
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Ricette frutta gazpacho
Fragola gazpacho
Per questa zuppa è necessario:
1, 2 kg di fragole;
3 pz. frutto della passione;
250 gr. lampone;
2 pesche noci;
85 g di zucchero;
Vino bianco secco 100 ml;
6 foglie di menta fresca.
Preparazione:
Le fragole devono essere lavati e puliti dalle code. 200 gr. rinviato, e il resto del mosto con lo zucchero. La miscela risultante è stata fatta passare attraverso un setaccio e aggiungere il vino.
Frutto della passione tagliato a metà. I semi di Aggiungi purè di patate.
Nettarine e il resto delle fragole tagliate a piccoli pezzi e aggiungere i lamponi con fragole in massa. Copertura ciotola e mettere in frigorifero fino al momento di servire. Prima di presentare la zuppa finito, decorare con la menta.
Anguria zuppa di gazpacho con basilico
Per la sua preparazione avrà bisogno di:
Articolo 8. anguria carne;
1 cetriolo;
mezzo peperone rosso;
1/4 Art. foglie di basilico tagliuzzate;
1/4 Art. prezzemolo tritato;
3 cucchiai. l. aceto di vino rosso;
2 cucchiai. l. scalogni;
2 cucchiai. l. olio d'oliva;
sale qb.
Preparazione:
In una ciotola grande mix di capacità di cocomero a cubetti la polpa a dadini peperone, sbucciate e tagliate a dadini di cetriolo, prezzemolo, basilico, scalogno tritato, aceto e olio d'oliva.
3 cucchiai. Ciò è necessario per macinare la miscela in un frullatore e versare in una ciotola per il resto degli ingredienti. Aggiungere sale a piacere.
Frutta gazpacho crema
Per preparare questo piatto avrete bisogno di:
200 gr. fragole;
200 gr. lampone;
100 gr. cream 25%
2 h. L. zucchero vanigliato;
1 h. L. crema di liquore;
sciroppo d'acero a piacere;
Tabasco qb;
menta fresca.
Preparazione:
Fragole e lamponi in una faticaccia frullatore.
Aggiungere lo sciroppo e qualche goccia di tabasco.
Versare in bicchieri.
Montare la panna con lo zucchero e il liquore.
Aggiungere alla massa fragola-lampone e decorare con foglie di menta. Prima di servire, freddo.
