3 ricette zuppa di piselli, che era servita al Cremlino ai tempi di Krusciov e Breznev
La ricetta per una deliziosa zuppa di piselli vegetariano dal perestroika
2 zuppa di piselli ricetta del giorno
Piselli come un prodotto alimentare noto all'uomo da molto tempo fa. E 'stato utilizzato per il cibo in Cina antica, l'India, il Tibet, e nell'antica Roma. Nel 19 ° secolo, i soldati tedeschi sono stati alimentati quotidianamente salsiccia piselli e zuppa di piselli con prosciutto ricetta è nota da tempo francese e spagnolo.
Per molto tempo le nostre bisnonne russi sapevano molto bene come cucinare la zuppa di piselli!
Dal libro "Domostroy", che è stato scritto nel 16 ° secolo, sappiamo che le torte russe con i piselli, pasta e piselli zuppa di piselli erano i piatti più comuni.
Ecco la ricetta di un'antica zuppa del 19 ° secolo le regioni meridionali della Russia.
Torna al Sommario
Kuleshik pisello
Il più delle volte, questo semplice gente zuppa di piselli preparate durante la Quaresima.
Ingredienti:
piselli secchi - 650 g (3 tazze);
vacca o magro olio 15 g;
una piccola fetta di pane raffermo;
1 Prezzemolo (root);
1 non è molto grande cipolla;
di farina - ½ st. L.;
Rock sale (a piacere).
Per rendere questa zuppa di piselli, hai bisogno di 3 tazze di piselli in ammollo per circa 4 ore. Mettere un cucchiaio durshlagovoy (vale a dire un cucchiaio con buchi) nel tondo (cosiddetto vaso di ceramica per la cottura), versate i piselli con acqua. Cucchiaio Mettere piano di olio (se il post - la magra, girasole, e se non - quindi la panna), una pagnotta di pane raffermo, chiudere il coperchio, lasciate bollire a fuoco alto, poi essere spostato in un più piccolo, come meglio potete bollire i piselli senza sale, kopystkoy mescolando (cucchiaio speciale con un lungo manico, che è ricavato da un unico pezzo di legno). Piselli calda attraverso un setaccio.
Diluire zuppa di verdure, cotte dalle radici, e friggere 1 prezzemolo 1 cipolla nel burro (mezzo cucchiaio); Aggiungere la farina (mezzo cucchiaio), arrosto di nuovo, aggiungere i piselli, sale qb e lasciate bollire. Zuppa di piselli, o kuleshik fornito al potaptsam (potaptsy - tipo di piatto pane tostato, tostato o semplicemente essiccati pane Potaptsy spezie essiccate al loro pisello o la zuppa di fagioli, zuppa di barbabietole, ecc.).
Torna al Sommario
Ricette zuppa di piselli del periodo sovietico
La ricetta classica per una deliziosa zuppa tempi di Stalin.
Ecco come era uso in quel momento di presentare una cena celebrativa: primo servito un antipasto, che si trovano in luoghi diversi della tavola, poi zuppa, poi - piatto di pesce, pollame, arrosti. Alla fine servito dessert - torta di frutta. Quindi questo pisello-minestra Epoche IV Stalin, in qualche famiglia sovietica può preparare per l'Anno Nuovo o compleanno.
Zuppa di piselli con prosciutto o pancetta di maiale affumicato
Ingredienti:
prosciutto e pancetta affumicata - 500 g;
piselli secchi - 250 g;
230 g di radici e cipolle;
burro - 30 g;
sale - a piacere.
Per preparare adeguatamente questa ricetta, è necessario prima immergere il piselli durante la notte; zuppa cuoco di prosciutto o pancetta affumicata, quindi cuocere i piselli in esso 1, 5 ore.
Radice e cipolle sotto l'acqua per lavare, tagliare, friggere in esecuzione, aggiungendo il burro per 20 minuti prima dei pasti per mettere nel brodo. Aggiungere sale a piacere.
Questa deliziosa zuppa di piselli servito con crostini di pane, a base di pane bianco secco.
Torna al Sommario
3 ricette zuppa di piselli, che era servita al Cremlino ai tempi di Krusciov e Breznev
Semplice laico sa esattamente ciò che la Russia è la cucina principale Gran Palazzo del Cremlino. In epoca sovietica, tutti i piatti preparati sono stati un grande segreto. Cuocere prima di ottenere un lavoro al Cremlino, ha dovuto passare attraverso lunghi mesi di prova.
E il segreto delle cene del Cremlino che vengono utilizzati solo per i prodotti di altissima qualità ed esecuzione arte impeccabile ottiene un grande gusto di piatti.
Forse i Cremlino 3 piatti diventano la tua famiglia.
Zuppa di piselli con prosciutto affumicato
Ingredienti:
piselli in scatola - 80 g;
zuppa di prosciutto affumicato - 6 tazze;
prosciutto affumicato - 400 g;
1 è abbastanza grande di pomodoro;
patate - 100 g;
cipolle verdi - 3 pezzi;.
burro - 30 g;
un mazzetto di aneto;
sale, pepe (pepe nero) - a piacere.
Per rendere questa zuppa di piselli, è innanzitutto necessario gettare i pomodori in acqua bollente per 1 minuto, togliere le pelli e tritate finemente.
Cipolla verde tritata e pomodoro, piselli in scatola verdi fritti nel burro.
Una volta che il bollore il brodo, aggiungere il pepe, verdure e patate friggere, cuocere per 3 minuti. Aggiungere sale a piacere.
Tagliate il prosciutto affumicato in piccoli pezzi di forma regolare, mettere nella minestra e cuocere fino a cottura.
Zuppa di piselli pronto Servire in piatti porzionati e guarnire con aneto finemente strappato a mano (o prezzemolo).
Zuppa di piselli con carne di maiale
Ingredienti:
8 bicchieri di acqua;
carne di maiale carne - 500 g;
piselli - 200 g;
carote - 140 g;
cipolle - 140 g;
1 cucchiaio da tavola (sala da pranzo), olio di girasole;
erbe aromatiche (prezzemolo e aneto);
Foglia di alloro 2;
pepe nero macinato, sale - a piacere.
Questa cucina zuppa di piselli iniziare con il fatto che il mio maiale e metterlo in una pentola con acqua. Una volta che la zuppa arriva a bollore, salare e cuocere per 1, 5 ore. Carne cotta è tagliata in pezzi.
3 ore per lasciare i piselli in acqua. Quando il brodo bolle, aggiungete i piselli e cuocere per 1 ora.
Grattugiare le carote su una grattugia grossa, tagliare gli anelli di cipolla e mezzo. In una padella con l'olio vegetale riscaldato e friggere metterli a color crema.
Per ottenere una gustosa zuppa di piselli, alloro e friggere le verdure aggiungere al piselli, sale e pepe, cuocere per 10 minuti.
Cotto zuppa versare in lastre, ognuna mettere un pezzo di carne di maiale e guarnire con prezzemolo, aneto (tritato).
Gorohovyi deliziosa zuppa con pancetta di maiale (affumicata)
Ingredienti:
1 tazza secchi (metà) di piselli;
6 tazze di brodo di pancetta;
400 g di pancetta;
1 carota;
Crema - 5 Art. L.;
45 g di burro;
cardamomo;
sale
pepe nero (massa);
Questa zuppa di ceci è diverso dagli altri in quanto i piselli non sono ammollo, aggiungere acqua e cuocere aldente (fino al morbido). Pea è meglio prendere piselli gialli devono essere interi e metà.
Per cucinare correttamente la zuppa di piselli, su una grattugia grossa grattugiate le carote e friggere nel burro fino a doratura. Quando il brodo bolle, mettere in una punta di petto piatto (tagliate pezzi quadrati), piselli, carote, sale, cardamomo, pepe e continuare la cottura per circa 1, 5 ore.
Sul tavolo di alimentazione zuppa calda in ogni piatto per mettere su un dessert (mense, tè - come si desidera) un cucchiaio di panna.
E questa zuppa di piselli cotti (e ancora cuocere) in Estremo Oriente, in Russia sud-orientale, e anche in Mongolia.
Insolito per moscoviti zuppa di piselli con succo di pomodoro
Ingredienti:
1 tazza di piselli secchi verdi;
Succo di pomodoro 1 tazza;
1 tavolo. cucchiaio di margarina o burro;
giardino cipolla - 1 pc;.
forte brodo di carne - 1 litro;
sale e pepe;
crema o panna acida - un cucchiaio per porzione.
Per preparare adeguatamente questa ricetta è necessario tagliare finemente la cipolla e soffriggere nel burro o margarina. Aggiungere il brodo freddo. Piselli secchi verdi, che era imbevuto di acqua durante la notte, messi in brodo e fate cuocere, strofinare attraverso un setaccio. Aggiungi a succo di pomodoro zuppa, condire con pepe, sale e cuocere per altri 10 minuti a fuoco basso. In ogni piatto mettere un cucchiaio di crema o panna acida.
Normale zuppa di piselli casa
Ingredienti:
giallo piselli secchi - 1 tazza;
spalla di maiale - 500 g;
carota (grande) - 1 pc;.
giardino cipolla - 1 pc;.
Patate - 5 pezzi;.
sale, erbe aromatiche, pepe, alloro;
di burro - 1 tavolo. cucchiaio.
Cuocere la spalla di maiale e piselli, aggiungere la cipolla brodo, carote, pepe e sale. Dopo 1, 5 ore bollite cipolla e carote e rimosso da potoloch tolkushkoy, rimesso nel piatto. Ci aggiungiamo anche la foglia di alloro, patate tritate. Nella zuppa di piselli finito aggiungere il burro e le erbe. Questa zuppa può essere fatta crostini di pane.
Torna al Sommario
La ricetta per una deliziosa zuppa di piselli vegetariano dal perestroika
Zuppa di latte con i piselli
Ingredienti:
patate - 100 g;
Piselli - 200 g;
cipolle - 50 g;
burro - 30 g;
Latte - 0, 5 l;
Acqua - 200 g
Questo semplice dieta primo piatto è particolarmente bravo a tarda primavera e all'inizio dell'estate, quando arriva l'estate patate letti e piselli baccelli.
Sbucciate e tagliate a piccoli rettangoli di riempire le patate per 2 dita sopra l'acqua calda e fate cuocere per 10-15 minuti, quindi aggiungere alla zuppa di cipolle rosolato burro, piselli, latte e portate a bollore. Deliziosa zuppa di piselli vegetariano è pronto!
Torna al Sommario
2 zuppa di piselli ricetta del giorno
Deliziosa zuppa nella pentola con piselli
Ingredienti:
150 g piselli in scatola;
100 grammi di salsiccia affumicata cotta;
100 g di cipolle;
carote;
150 g di patate;
80 g di burro;
1 litro di brodo;
2 rametti di prezzemolo (aneto);
pepe nero macinato, sale - a piacere.
Questa zuppa di piselli giusto iniziare a preparare con, tagliare piccole strisce di cotto salsiccia affumicata. Verdure pulite, patate e carote tagliate a piccole strisce, cipolla tagliata a dadini -. Quando l'acqua inizia a bollire, friggere nel burro cipolle separatamente, carote e salsiccia. Tutta la miscela. Mettete le patate in una pentola, verdure alla griglia e salsiccia, sale e pepe a piacere. Versare il brodo caldo e mettere in 15 minuti in forno. Servire a zuppa di piselli tavolo con panna acida, cospargere con le erbe tritate.
La pentola grande con calamari e piselli
Ingredienti:
filetti di calamari - 200 g;
piselli in scatola;
cipolle - 100 g;
prezzemolo radice - 50 g;
burro - 50 g;
3 rametti di aneto;
sale, pepe nero macinato - a piacere.
Questa zuppa di piselli giusto iniziare a preparare con, verdure pulite, tagliate a strisce e saltarli nel burro. Carcasse Squid elaborati e tagliate a listarelle. In vasi di terracotta di mettere le verdure in cima - calamari, piselli, sale e pepe. Aggiungere l'acqua calda e mettere in forno, preriscaldato ad una temperatura di 180-190ºC per 20-25 minuti. Spegnere il forno e lasciare i vasi per altri 10-15 minuti. Servire nel piatto, cospargere con le erbe.
