i benefici ei rischi di carne di tacchino

Contenuto:

  • Caratteristiche e allevamento
  • Tacchino Applicazione
  • Benefici e rischi di tacchino
  • Suggerimenti su come scegliere, la conservazione e la cottura del tacchino

Carne di tacchino è stato a lungo considerato l'alta qualità e la forma più utile di pollame dietetico. Tacchini allevati in molti paesi, compreso il nostro. Pertanto, proprietà utili e nocivi di carne di tacchino è stata a lungo studiata da molti specialisti.
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Caratteristiche e allevamento

Turchia - una piuttosto grande di pollame della famiglia fagiano. E 'a casa in America. Anche gli Aztechi mangiavano tacchino, che era la loro unica pollame. Nel XVI secolo, questi uccelli sono stati portati in Spagna, e dopo un po 'hanno cominciato a riprodursi in Inghilterra, in Francia e in tutta Europa.

I tacchini sono considerati la più grande di pollame. Il loro peso vivo è: maschi - fino a 35 kg, femmine - fino a 11 kg. Questi uccelli di una forte coda e gambe lunghe. Sulla testa e sul collo che hanno formazione specifico della pelle, sotto forma di corallo, e maschi con becco superiore si blocca un'appendice carnosa, che quando uccello eccitato raggiunge i 12-15 cm. Piume nella tacchini è di bronzo, bianco e nero, a seconda della razza e variazioni.

Turchia in una società moderna è considerata una vista molto preziosi sull'uso di carne ed è seconda solo al pollo. Carne di tacchino di altissima qualità negli Stati Uniti hanno molto più alto rispetto a qualsiasi altro paese.

Nel nostro paese, allevati principalmente razze come il Nord Caucaso bianco, bronzo del Nord Caucaso, nero Tikhoretsky bianco Mosca, fulvo e bianco dal petto ampio.

 l'uso di carne di tacchino
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Tacchino Applicazione

Carne di tacchino è molto diffusa nella cucina. Turchia - carne molto tenera e magra, che non richiede particolari abilità culinarie. E 'utilizzato per un sacco di piatti: è fritto, bollito, in umido, al forno e ha aggiunto alle insalate. Petto di tacchino farcito con verdura, frutta, funghi, noci. In molti paesi europei è molto popolare tacchino di Natale ripieno, cotto interamente il Giorno del Ringraziamento.

Questo tipo di carne cotto capesante, che vengono marinati in olio, succo di limone e spezie. Spiedini di tacchino impareggiabili, che sono adatti per il seno e le cosce.

Coloro che non amano l'odore di arrosto di tacchino prima della cottura si consiglia di mettere dentro la carcassa bollite o verdure fresche o noce moscata.

Servito molto adatto patate bollite, riso bollito, patate fritte, bollite o verdure fresche.

Servire tacchino con il vino bianco secco.

Nel nostro paese, questo uccello ha un basso, come è termofili. Tuttavia, nonostante questo, questa carne è venduta in molti negozi di alimentari nel congelato e fresco.

 beneficio e danneggiare la Turchia
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Benefici e rischi di tacchino

Turchia carne è molto utile perché ha proprietà dietetiche. L'uccello allevato in molti paesi, e quindi i suoi benefici e rischi sono stati a lungo studiato e collaudato professionisti.

Utilizzare carne di tacchino è che contiene un sacco di vitamine A ed E. È molto basso contenuto di colesterolo, che gli consente di essere facilmente assorbito nel corpo umano.

Turchia contiene grandi quantità di oligoelementi: calcio, ferro, potassio, e così via. Un grande vantaggio di tacchino è proteina, che è molto necessario per il corpo umano.

Questa carne contiene molto di più di sodio di carni bovine. Proprietà utili di sodio contenuto nel tacchino, consistono nel fatto che migliora il plasma nel sangue e fornisce i normali processi metabolici del corpo.

Un'altra carne di tacchino è vantaggioso in quanto il livello di grasso in esso è moderato e contribuisce al normale assorbimento di questo elemento, come il calcio, che svolge un ruolo molto importante nella formazione del tessuto osseo. Per questa ragione, questo tipo di carne si raccomanda di ricevere per la prevenzione di varie malattie.

Per lungo tempo, i nutrizionisti discutono i benefici ei rischi di tacchino, ogni volta dimostrando che contiene più ferro di manzo o pollo. Molti medici prescrivono tacchino anemico. Inoltre, vi è una percezione che la carne di tacchino è in grado di prevenire l'insorgenza del cancro.

Si raccomanda di aggiungere alla vostra dieta tacchino:

  • i bambini piccoli come alimenti;
  • donne in gravidanza, che è importante per l'acido folico contenuto nella carne;
  • donne che allattano;
  • insonni, in cui il triptofano contenuto in Turchia ha effetto sedativo;
  • depresso e incline allo stress;
  • persone che soffrono di esercizio pesante.

Di carne di tacchino contiene fosforo, è lo stesso come in pesci. Eppure è ricco di vitamine A, B2, B12 e PP, B6, calcio, potassio, magnesio, iodio, selenio, manganese e zolfo.

Turchia carne ha quasi nessun controindicazioni. Può essere dannoso solo se è di scarsa qualità o di stantio. Pertanto, la scelta la carne, si deve fare attenzione per ottenere il massimo beneficio, non male.

In sintesi, si può affermare che la Turchia è quasi immobili pericolose non sono ammessi. Tuttavia, va ricordato che le persone che soffrono di malattie renali o gotta, tacchino non beneficeranno, in quanto contiene un sacco di proteine. Tali pazienti hanno bisogno di limitare il consumo di carne.

Tuttavia, a causa delle grandi quantità di sodio non sono ipertesi raccomandato dosalivat tacchino durante la cottura. In altre proprietà nocive del tacchino superare i suoi vantaggi.

Vale la pena notare che il tacchino fegato può danneggiare coloro che soffrono di malattie renali e gotta.

 suggerimenti su come cucinare il tacchino
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Suggerimenti su come scegliere, la conservazione e la cottura del tacchino

Se si decide di acquistare una carne di tacchino, quindi è necessario decidere in che forma si desidera acquistare, congelati o freschi. Oggi nei supermercati offrono una vasta selezione:

  • tacchino intero;
  • SPLIT a pezzi;
  • controfiletto;
  • sotto forma di carni macinate;
  • Separatamente, è possibile acquistare una bacchetta, cosce, ali, del seno e le frattaglie.

La scelta di questo tipo di carne, è necessario prestare attenzione alla carcassa, che deve essere ben nutrito, filetto, gambe e seno dovrebbe essere di spessore.

La pelle della carcassa deve essere leggero, con una sfumatura giallastra, umido e privo di imperfezioni.

Se volete che il vostro tacchino era molto gustoso, è necessario determinare la sua freschezza, la pressione di un dito sulla carcassa se il dente immediatamente restituito, carni fresche, e se non restaurato, allora non vale la pena acquistare.

Conservare carni fresche di tacchino deve essere refrigerato in un sacchetto di plastica, ma se si sta andando a cucinare presto. La Turchia non può essere conservata per lunghi periodi, non più di un giorno. Se scongelare la carne, cucinare dovrebbe essere in una sola volta, come a temperatura ambiente che si inizia abbastanza rapidamente a moltiplicare i batteri da ripetuti congelamenti e rimarranno lì.

Turchia ricette di cucina ci sono così tanti. Il suo fritte, al forno, bollito, in umido e affumicato. Inoltre, preparare la carne per una coppia. Molto gustosa carne di questa specie si ottengono polpette, in scatola, patè e salsicce. Molto spesso il tacchino inclusi nella dieta di alimenti per l'infanzia.

Ogni paese utilizza i propri metodi di cottura della carne di tacchino. Così, per esempio, nel Regno Unito preparare un tacchino farcito con bacche e funghi. In Francia, la carcassa di un tacchino farcito con tartufi, funghi e rosmarino, e il piatto finito prima di servire versare salsa di panna. Gli italiani farcite arance tacchino.

Uova di tacchino molto utili, e lanugine con piume di questo uccello è usato per fare i vestiti e cuscini ripieno e coperte.

Tempo per la preparazione di questo tipo di carne in forno richiede parecchio. Quando la cottura è necessario riscaldare il forno a 200 gradi e cuocere il tacchino per circa 3 ore.

Ma la Turchia è cotto a lungo. A tal fine è necessario mettere in acqua fredda per mezz'ora e cottura. Se si sta preparando un secondo piatto, la carne può essere messo in acqua bollente e cuocere per circa un'ora e mezza. La formazione di schiuma è necessario rimuoverlo. Va osservato che durante la cottura carcassa diminuisce e perde fino al 30% del liquido.

Se avete intenzione di arrostire un tacchino, deve essere da tutti i lati con sale e, se lo si desidera, strofinare con aglio e pepe nero.

Ottenere carne Juicy, è necessario lubrificare la panna acida e il tempo di frittura di volta in volta per versare grasso formata durante la frittura. Ora ci vogliono circa 2 ore. Per friggere, deve girare. Readiness tacchino in grado di determinare la sua penetrazione. Se il succo chiaro viene rilasciato, si può presumere che la carne è pronta.

 Qual è il vantaggio o il danno di carne di tacchino?




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