Melanzane marinate (un altro nome per loro - poco blu) per l'inverno - un originale e piccante pezzi unici.
La melanzana conservazione più urgente diventa alla fine dell'estate, quando il loro prezzo scende. Tavolette di melanzane in inverno è molto gustoso e sano, e per preparare loro non è così difficile. Melanzane marinato è particolarmente adatto per la tavola vacanza.
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Ricetta melanzane sottaceto cotto
Ingredienti:
melanzane - 5 kg
Salt - 500 g
Raffinato olio vegetale - 500 ml
aceto 9% - 2-3 cucchiai. l. 5 l di acqua
aglio - 150 g
Preparazione:
Melanzana lavare accuratamente, tagliare le code. Poi tagliateli a fette di circa circa 1, 5 * - 2 cm o versare il sale. Mescolato bene, ogni fetta era sali. Se nessuna pentola adatta, dove si può fare, allora avete bisogno di ogni bit di un rotolo di sale e mettete in una casseruola. Diamo infusione per 1 ora, quindi il succo liberato viene scaricata. Se il sale è molto grande e non ha avuto il tempo di sciogliersi, quindi versare le melanzane con acqua e subito unire - tutto il sale in eccesso lascerà.
In acqua bollente gettare le melanzane e aggiungere l'aceto. Cuocere finché sono teneri - circa 10-15 minuti. Quindi unire la marinata - che non abbiamo bisogno. Piegare pronto sinenkie marinato in vasetti sterilizzati. Ogni strato è condito con aglio tritato e versare l'olio. Non c'è altro da aggiungere non è necessario. Rotoli ferro sterilizzati coperchi. La ricetta è per taniche da 5 litri
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Ricetta melanzane sottaceto in georgiano
Questa è una ricetta molto insolito vuoto Sinenky. È interessante notare in modo che esso, oltre ai nostri prodotti usuali per il decapaggio, ci sono noci e menta secca. Per preparare uno spuntino per l'inverno, abbiamo bisogno di:
acqua - 2L
Melanzana - 3 kg
aglio - 200 g
Noci sbucciate - 200 g
Zucchero - 80 g
olio vegetale - 10 st. l.
Salt - 80 g
essenza di aceto - 3 cucchiai. l.
menta secca - 1 ora di L..
pepe nero - 15 piselli
Preparazione:
Il mio melanzane, tagliare il gambo e fa un'incisione lungo dorezaya non fino alla fine di circa 2-3 cm. Poi riempire con acqua salata (sale deve essere presa in ragione di 1 cucchiaio. L. per litro d'acqua), dare il supporto per circa un'ora. Dopo getta in uno scolapasta e acqua corrente. Questo deve essere fatto per rimuovere la caratteristica amarezza poco blu.
Poi pulire delicatamente la pelle dalla melanzana. Frittura Pulp in 4 cucchiai. l. olio vegetale. Noci e aglio tritare, aggiungere ad essi menta secca. Mescolare bene e la massa risultante ripieni di melanzane. In vasetti sterilizzati ordinatamente melanzane ripiene, aggiungere ad ogni vaso per 5 piselli di pepe nero, 2 cucchiai. l. olio vegetale e 1 part-time art. l. aceto.
Ora è necessario preparare la marinata. E 'piuttosto semplice. L'acqua è stata portata ad ebollizione e aggiungere 80 gr di zucchero e sale. Far bollire per 5 minuti. Melanzane versare la marinata caldo e sterilizzare 40 minuti. Quindi rimboccarsi le banche sterilizzati coperchio di ferro, girare a testa in giù e avvolto.
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Ricetta marinato melanzane in inverno in coreano
Questa ricetta per marinare Sinenky non appartiene alla cucina tradizionale coreana, la cucina e la Corea sovietici - crosta-Saram. Per preparare questo piatto, abbiamo bisogno di:
Pepe bulgaro - 1 kg
cipolle - 1 kg
carote - 1 kg
sinenkie - 4 kg
aglio - 100 g
Red peperoncino - 1-2 pod
Aceto 70% - 2 cucchiai. l.
sale
olio vegetale per friggere
Preparazione:
Le melanzane sono ben, farò tagliare su entrambi i lati e tagliate a strisce sottili. Li condito con sale a sbarazzarsi dei amarezza. Pepe bulgaro puliti dai semi e tagliati anche in lunghe strisce sottili. Carote carota braciere per cucinare, per il coreano. Cipolla tagliata a semicerchi sottili. Aglio e peperoncino tritare finemente.
Mescolare la cipolla, la carota, peperone, amaro, peperoni e aglio. Occupa tutto 2 cucchiai. l. aceto e lasciate marinare per 5 ore. Durante questo periodo, le verdure devono essere più volte per mescolare. Sinenkie preparato soffriggere in olio vegetale e lasciare raffreddare. Dopo un mix 05:00 sinenkie con altre verdure e la diffusione su un vasi pre-sterilizzati. Poi coprire con un coperchio e mettere ferro sterilizzati (vasetti da mezzo litro - 15 minuti, litri - 25 minuti). La ricetta è progettato per contenitori 6 litri.
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Spicy melanzane sottaceto in egiziano
Ingredienti:
6% di aceto - 1 cucchiaio. l.
prezzemolo - 1 mazzetto di grandi dimensioni
succo di limone - 5 Art. l.
Aglio - 2 teste
olio d'oliva - 1 cucchiaio.
Pepe bulgaro - 1 pz.
peperoncino - 1 pz.
Coriandolo (terra) - 1 cucchiaio. l.
cumino (terra) -. 0 5 h l.
peperoncino (terra) -. 0, 5 h litro.
Curry - 1 cucchiaio. l.
melanzane di media grandezza - 8-10 pc.
sale
Preparazione:
Beh il mio piccolo blu, è stato asciugato e lubrificato con olio d'oliva. Poi la teglia con un foglio e laici sparsi sulla melanzana preparata. Cottura Set in pre-riscaldato a 200 gradi del forno e cuocere per 20-25 minuti. Cuocere tutto bisogno sinenkie senza tagliare le code. Dopo sinenkie zapekutsya e diventare morbido, diamo loro raffreddare leggermente, e poi rimuovere con attenzione le braccia staminali. Il luogo in cui il gambo era, cospargerle di sale e lasciar riposare per 1 ora.
Ora preparate gli altri ingredienti. Caldo e peperoni tagliati a metà, puliti dai semi e tagliati a dadini. L'aglio è passato attraverso la stampa o schiacciare in un mortaio. Tritare finemente il prezzemolo. Tutti i mix, aggiungere il succo di limone, il cumino, aceto, peperoncino e 50 ml di olio d'oliva. Ancora una volta il tutto fu agitata.
Prendete le melanzane e tagliare parte di ogni singolo caso, un po 'di sale e un cucchiaino posa all'interno il ripieno. In vasetti sterilizzati porre melanzane ripiene interamente, premere leggermente verso il basso per rilasciare l'aria. Top riempire con olio d'oliva e mettere in un luogo freddo. Marinare melanzana 5-6 giorni. Trascorso questo tempo, possono già essere mangiati, ma si può partire per l'inverno, sono perfettamente conservati in frigorifero o in cantina per 2-3 mesi. Con questa ricetta melanzane non è molto forte. Se amate spiritoso, è necessario aumentare il numero di peperoncino.
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Ricetta del tutto melanzane sottaceto
La ricetta più semplice per l'inverno raccolta Sinenky - marinare completamente. In inverno, come melanzane può essere preparata una varietà di insalate. Per fare questa ricetta sinenkie bisogno di selezionare con cura. Prestare attenzione ai frutti erano forti, ben sagomato e con una piccola fessura seme.
Scegliendo sinenkie, premere verso il basso su ciascuno di loro - dovrebbe essere il frutto della primavera. Non assumere rugosa, con macchie marroni o vuoti frutta.
Inoltre, prestare attenzione al gambo infiorescenza vicino alla coda: non dovrebbe essere troppo scuro, come è un'indicazione che il feto è già maturi e non si presta di marinatura suo complesso. Inoltre, i frutti devono essere lucido.
Ingredienti per la marinata:
acqua - 5 litri
di sale - 1 tazza
aceto 9% - 15 Art. l.
foglia di alloro - 7-9 foglie
pimento - 10 piselli
Preparazione:
Sinenky accuratamente lavati, tagliare il gambo e forare in più punti con una forchetta. Preparare salamoia sulla base di 10 litri di acqua 1, 5 kg di sale. Nella salamoia bollente bancare l'intera sinenkie e lessateli per circa 5 minuti, mescolando ogni tanto. Marinata acqua portare ad ebollizione, aggiungere il sale. Bollito con acqua salata per circa 3 minuti. Dopo di che, versate l'aceto. La marinata è pronta. In vasetti sterilizzati cui spezie. In cima a loro porre tutta la melanzana caldo e versare marinata bollente. Dopo di che, le banche rotolano immediatamente.
