ricette senza carne di frittelle

Contenuto:

  • Tradizione, storia, piccoli segreti
  • Le ricette più interessanti
  • Ripieno, salsa, insalata
  • I costumi dei popoli di tutto il mondo

Pancakes - I seguaci di cucina tradizionale russa. L'usanza di frittelle su Martedì Grasso è venuto a noi fin dai tempi pagani quando la gente veneravano gli dei e come regalo ha portato una varietà di offerte. Una di tali offerte e servire le frittelle, che simboleggiavano il sole. Questo piatto non lascia nessuno indifferente, è amato sia adulti che bambini.
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Tradizione, storia, piccoli segreti

In Russia, il processo di frittelle di cottura sono sempre trattato con rispetto e considerato sacro sacramento. C'è la convinzione, più si mangia frittelle il Martedì Grasso, la volontà di tutto l'anno più ricco e prospero. Per ottenere le frittelle corretti, è necessario conoscere i piccoli trucchi tecnologia di preparazione. Di solito frittelle quaresimali russe preparate utilizzando viene aggiunto solo farina di grano saraceno o grano saraceno farina. La base della ricetta è la pasta lievitata nella spugna magra. Questi test richiedono un certo tempo - circa 2-3 ore.

Il lievito di razza acqua calda, aggiungere lo zucchero, una piccola quantità di farina. Si dovrebbe ottenere la pastella, che si trova in un luogo caldo per la fermentazione. Quando questo aumento di massa di volume, aggiungere il resto della farina, il sale, olio di girasole o olio d'oliva e dare l'impasto un po 'di riposo.

Casalinghe moderni preferiscono non perdere tempo su un lungo processo del genere, così invece di lievito in pasta magra aggiungere soda, spenta con aceto o limone. Dal momento che le frittelle dobbiamo essere magra nella ricetta dovrebbe essere senza uova e latte. In pasta magra non dovrebbe essere grumi, tutto quello che dovete mescolare accuratamente. Meatless cotto frittelle in forno o in una padella di ghisa è migliore, ma non su Teflon.

Pulire la padella - la chiave per il pancake di cottura di successo.

Farina devono essere sottoposti a screening: lo fa al fine di soddisfare la farina con l'ossigeno e ottenere un dolce impasto arioso.

Dalla quantità di sale e zucchero dipende dalla qualità delle frittelle: esagerare se sarà chiaro, e per lo zucchero in eccesso sarà troppo duro.

 Frittelle di Quaresima
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Le ricette più interessanti

Ci sono 2 ricetta principale cucinare pasta magra per frittelle. Opara lievito e ricetta senza lievito con l'aggiunta di soda. In pasta magra è permesso di aggiungere le uova e il latte, il latte in modo ordinario può essere sostituito con soia, latte di cocco e sesamo.

Magra pasta lievitata

Ingredienti:

  • 150 g di farina di grano saraceno,
  • 150 g di farina di frumento
  • 500 ml di acqua,
  • 3 cucchiai. cucchiaio di zucchero,
  • un pizzico di sale
  • 40 g di olio di girasole,
  • 10 g di lievito secco.

Come regola generale, la percentuale di liquido e farine fare 2 tazze di farina 3 tazze di acqua. In primo luogo, farina, acqua, zucchero e il lievito stanno preparando una birra. Nella metà della farina inserire lo zucchero, il lievito mescolare con acqua calda, mettere in un luogo caldo per 1-2 ore. Quando l'impasto è adatto, aggiungere il resto della farina, impastare a fondo, introdurre l'olio, dare un piccolo stand.

In un ambiente pulito, padella ben riscaldata cuocere frittelle sottili. Frittelle possono essere preparati per il futuro e tenere in frigorifero prima di servire caldo.

Pasta magra senza lievito

Ingredienti:

  • 250 g di farina
  • 500 ml di acqua,
  • 40 g di zucchero,
  • un pizzico di sale
  • un pizzico di bicarbonato di sodio,
  • 10 g di succo di limone,
  • 30 grammi di olio vegetale.

Mettere l'acqua, il sale, lo zucchero, aggiungere alla farina, mescolare accuratamente, l'introduzione di soda, pre-assemblata con il succo di limone.

Frittelle senza carne sulle acque minerali

Frittelle sulla base di acqua minerale, un più tenero e più buono.

Ingredienti:

  • 500 ml di acqua minerale,
  • 200 g di farina, 20 g di zucchero,
  • un pizzico di sale
  • 35 grammi di olio vegetale.

Unire la farina, il sale, lo zucchero, diluito con acqua, introdurre l'olio.

 Frittelle quaresimali con ribes
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Ripieno, salsa, insalata

La ricetta classica in pasta magra può aggiungere diverso rifornimento. Danno frittelle certi sapori. Essa può essere verde, cipolla verde, aneto, cipolle. Erba cipollina appena tagliato, cipolle friggere fino a doratura e mischia attraverso un colino. L'impasto per frittelle dolci appoggiarsi bene ad aggiungere vaniglia o zucchero vanigliato. Per frittelle senza carne permesso riempimento dei prodotti di origine prevalentemente vegetale.

Savory ripieno di magro per frittelle: funghi saltati con cipolle, riso o grano saraceno con salsa, cavolo brasato, purè di patate. Per ripieni dolci utilizzano: confetture, marmellate, miele, noci, uva passa, frutta fresca e da forno, albicocche secche, prugne, datteri, fichi. Salse vengono preparate in base sciroppo di succo di frutta, in cui si aggiunge lo zucchero ed evaporata a miele liquido. Incredibilmente sugo gustoso e fragrante è ottenuto sulla base di succo di agrumi (arancio, mandarino) con l'aggiunta di buccia.

Topping - un annaffiatoio specializzata spessa base di frutta, bacche o latte. Condimenti pronti possono essere acquistati presso il negozio. Ci sono molte specie diverse che si completano e decorano delicatezza cotta perfettamente.

Frittelle senza carne con funghi ripieno

Ingredienti:

  • 1 kg di farina,
  • 1 kg di funghi (o altri funghi freschi)
  • 350 g di cipolle,
  • 10 g di lievito secco,
  • 45 grammi di zucchero, un pizzico di sale,
  • 500 ml di acqua,
  • 80 grammi di olio vegetale.

Cucinare la pasta magra su pasta madre. Funghi fritti con cipolle, condire con sale e pepe a piacere. Nei frittelle pronti Mettete il ripieno di funghi, avvolgere busta.

La torta pancake originale

Per questa ricetta, cuocere bene senza carne pila di frittelle.

Per fare la crema:

  • 500 ml di latte di cocco,
  • 100 g di mandorle,
  • 100 g di zucchero,
  • 50 grammi di olio vegetale,
  • 45 g di cacao,
  • 5 g vanillina
  • 2-3 piccola banana.

Il latte si scalda a fuoco basso, aggiungete le mandorle tritate, portare a ebollizione e togliere dal fuoco. Aggiungere le banane a fette, cacao, burro, vaniglia, sbattere frullatore fino a spessore. Ogni maledetta generoso crema striscio, piegando l'altro, spolverare con zucchero a velo.

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I costumi dei popoli di tutto il mondo

Mangiare frittelle in tutto il mondo. Ogni nazione ha la sua ricette nazionali e frittelle alimentari. In America, dove frittelle vengono preparate molto più di noi, sono fatti più spessi e più piccoli, sono chiamati pancake. Cuocere in una padella a secco senza olio, sono più come i nostri dolci. Si raccomanda di versare sciroppo d'acero. Gli europei preferiscono sottili frittelle ripiene di piegato a forma di piccoli cilindri. Gli inglesi hanno messo a punto le ricette incluse nelle birre di prova e farina di malto. Messicani hanno frittelle chiamato tortilla a base di farina di mais ripiene di fagioli o carne e conditi con sugo di pomodoro.

Nella cucina cinese in ricette necessariamente presentare riso bollito, farina di riso. Thais conquistare i suoi numerosi turisti con la sua banana pancake di farina di riso, servito con banane, cioccolato e gelato. I più squisiti delicate sottili frittelle francesi - crepes. Molto popolare tra frittelle crepes flambe. L'impasto viene effettuato sulla ricetta standard. Il clou è il sugo, che consiste di pelati arancia fette, burro, zucchero, brandy o rum. Servito con una pallina di gelato.

 Frittelle di magro originali con vari ripieni, salse




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