Pancake ricetta è apparso molto tempo fa, molto tempo fa che gli storici non possono venire a un parere. Ma tutti concordano che è successo intorno all'inizio del 11 ° secolo. Mentre ogni famiglia aveva la sua speciale ricetta frittella che è stato tenuto segreto e solo tramandata di generazione in generazione. Ora pancakes - il pasto principale durante la settimana del pancake. Accidenti rappresenta un sole circolare. E tradizionalmente mangiano frittelle bisogno solo le mani, essi non possono essere tagliati o pungono con una forchetta.
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Pancake con le mele
Probabilmente non è una sola persona che non piacerebbe frittelle. Soprattutto se questi involtini primavera. Riempimento più accessibile di Apple. Dopo tutto, è possibile acquistare le mele nel negozio in qualsiasi momento dell'anno, ma, naturalmente, le più deliziose frittelle sono ottenuti da mele estive.
Per preparare le frittelle con le mele su prescrizione, i seguenti ingredienti:
100 g di farina;
zucchero 1 cucchiaio. 5;
uovo 1 pz.;
300 ml di latte;
sale;
olio vegetale o un pezzo di lardo per lubrificare.
Per preparare il ripieno, i seguenti ingredienti:
zucchero 15-20 cucchiaino.;
1 kg di mele;
olio vegetale 2 cucchiai.;
2 cucchiai di burro
Preparazione: Setacciare la farina deve essere mescolato con lo zucchero e il sale. Nel centro della miscela risultante per fare un incavo in cui è necessario versare 1/3 latte. Impastare accuratamente la pasta per non formare grumi. L'impasto risultante versare il resto del latte e uova. Anche in questo caso mescolare bene e lasciare riposare l'impasto in un luogo caldo per 15 minuti. Mentre la pasta è infuso, è necessario preparare il pan: dovrebbe essere ben riscaldato e lubrificata con olio o strutto. Versare la pastella nella padella, è meglio per scuotere delicatamente per distribuire uniformemente la pasta sul fondo. Friggere le frittelle su entrambi i lati.
Le mele devono sbucciare e grattugiare. Se il liquido da un sacco di mele, possono essere un po 'stretta. Mescolare le mele grattugiate con lo zucchero, mettere 1 cucchiaio il ripieno al centro della bobina e rotolare busta. Crepes con ripieno di mele pronto, ma si può ulteriormente ogni friggere frittelle nel burro da entrambi i lati.
Questa è la semplice e veloce ripieno di mele per frittelle, è possibile utilizzarlo con altri ricetta prova frittella.
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Preparazione della pasta Opzioni
Ci sono molte opzioni per la cottura su frittelle di acqua, yogurt, latte, latte acido e anche la birra. Si può fare frittelle invece di grano o di riso, grano saraceno. Considerare le ricette tradizionali per frittelle.
Metodo di spugna facendo frittelle
Per la preparazione di frittelle, i seguenti ingredienti:
2 cucchiai. l. zucchero;
1 kg di farina di frumento;
3 cucchiai. l. burro;
2 uova;
40 g di lievito di birra;
1/2 h. L. sale;
5-6 tazze di latte caldo o acqua.
Preparazione: preparare la birra, è necessario riscaldare acqua o latte; dovrebbe essere caldo, ma non bollente. La piccola quantità di acqua in anticipo per sciogliere il lievito e versare il liquido rinfusa. Versare 1/3 della quantità di farina e mescolate bene. Fermentare andando bene, è necessario mettere la birra in un luogo caldo.
A seconda della temperatura ambiente, la quantità e la qualità di lievito spugna tempo di preparazione dell'impasto varia da 2 a 3 ore.
Quando Opara è pronto (circa 1 ora comincia a bollire e poi sale), è necessario riempirlo con acqua tiepida o latte. Mescolare e versare il burro fuso, sbattere bene le uova, il sale, lo zucchero e tutto. Provare a turbare l'impasto in una direzione (in senso orario o antiorario). Poi versare il resto della farina e mescolare ancora fino a che liscio. Dare all'impasto di crescere ulteriormente e re-mix. Dopo che la pasta è adatta per la seconda volta, è possibile avviare un lotto di frittelle.
Bezoparnym modo di frittelle di cottura
Per la preparazione di frittelle, i seguenti ingredienti:
1 kg di farina di frumento;
2 cucchiai. cucchiai di zucchero;
3 cucchiai. cucchiai di burro;
6 tazze di latte caldo o acqua.
2 uova;
mezzo cucchiaino di sale;
40 g di lievito.
Preparazione: sciogliere il lievito in acqua tiepida o latte, sale sciolto, lo zucchero. La miscela risultante rompere 2 uova, mescolare bene e lentamente, sempre mescolando, aggiungere la farina. Mescolare fino a che liscio senza grumi. Quindi aggiungere il burro fuso, mescolate ancora e mettere l'impasto in un luogo caldo. Una volta che si alza, mescolate di nuovo, e ancora una volta dare luogo per iniziare la cottura.
La ricetta per frittelle di grano saraceno di farina
Per preparare le frittelle di farina di grano saraceno, i seguenti ingredienti:
1 cucchiaio. farina di grano saraceno;
15-20 g di lievito;
3 cucchiai. semola;
sale e zucchero a piacere.
Preparazione: 4-6 ore prima della cottura farina di grano saraceno deve essere sciolto in 1 tazza di acqua fredda e mescolare fino a che liscio senza grumi.
La massa finito aggiungere 3 cucchiai. acqua bollente, mescolare bene e fresco. Mettete il lievito in un luogo caldo e lasciare lievitare. Poi ha battuto la spatola impasto bene o cucchiaio di legno, aggiungere il sale, lo zucchero, la farina, semola, mescolare accuratamente. Attendere che l'impasto risorgere, e senza interferire con esso, iniziare la cottura frittelle.
La ricetta per frittelle a base di farina di frumento
Per preparare frittelle a base di farina di frumento, i seguenti ingredienti:
2 cucchiai. farina di frumento;
3 cucchiai. acqua o di latte;
2 uova;
½ h. L. burro;
per ½ ora. l. zucchero e sale;
100 g di lardo o 2 cucchiai. l. burro o ghee (cottura).
Preparazione: uova, sale, zucchero, burro morbido e strofinare con un cucchiaio per sciogliere il liquido. Senza smettere di interferire, aggiungere la farina. Guardate attentamente per evitare grumi. L'impasto deve essere liquido, versare conveniente per raccogliere o in barca sugo su una padella calda, ingrassati. Ma il migliore grasso di pancetta precedentemente cancellato di sale. Versare la pastella, scuotere la padella dovrebbe essere così che la pasta si è diffuso in modo uniforme e sottile. Devi friggere le frittelle su entrambi i lati, in modo che solo arrossato. Se lo fai involtini primavera, li si può friggere con una sola mano.
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Frittelle di mele alla cannella-pizzo
Per la preparazione di ripieno di mele e cannella sono necessari i seguenti ingredienti:
300 g di mele;
2 cucchiai acquavite;
1, 5 cucchiaino di cannella in polvere;
2 cucchiai miele;
2 uova
1 cucchiaio zucchero;
50 ml di burro;
300 ml di succo di frutta (si può usare una mela o mela-uva);
1/3 cucchiaino sale;
100 g di farina;
Soda sulla punta di un coltello;
50 amido.
Preparazione: Sbucciare le mele, togliere il nocciolo e tagliate a dadini. In una piccola casseruola, mescolare il mele, acquavite, miele e cannella. Mettere su fuoco basso fino a quando le mele di gara (circa 7-10 minuti). La miscela risultante è stato schiacciato in una purea e raffreddare a temperatura ambiente.
Sbattere l'uovo, zucchero e sale. Versate il burro fuso, il succo, mescolare accuratamente. Nella massa risultante aggiungere la purea e versare in farina pre-setacciata mescolata con amido e bicarbonato di sodio. Lasciare a temperatura ambiente per 20 minuti. Ancora una volta, mescolare e cuocere in una padella calda come frittelle regolari.
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Ricetta vecchio Pancake russi con Pripek
In Russia, è stata distribuita alla frittella ricetta pieno sole. Preparazione del pancake passato in due modi:
In un riempimento a caldo padella lancio (formaggio, carne macinata, pancetta, verdure, acetosa o funghi) e la pasta riempita (pasta ricetta può essere utilizzata come quello che ti piace).
Pancake fritto su un lato, rotolò addosso disposto Pripek, e riversano tutta la pasta. Quando prendiamo la pasta superiore (attenzione a non frittella bruciata in basso), il tutto a fogli mobili pancake e marrone l'altro lato. Si è Pripek trova tra due frittelle.
Pancakes vengono a noi dalla cucina slava praticamente invariato. La ricetta unica integrare le diverse opzioni di ripieno, dolce e non.
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Come mangiare frittelle
A casa con la famiglia le più deliziose frittelle mangiati direttamente dalla padella. Non c'è posto per etichetta, devi mangiare fino a quando non sono calde e croccanti. Come comportarsi a una festa o in un caffè? Ci sono alcuni comportamenti. Se frittelle sono emesse in batch su un piatto a parte, sentitevi liberi di utilizzare coltello e forchetta. Nel caso in cui un trattamento preferito è già avvolto in una busta, ma si trova sulla piastra "comune", facendo leva con una forchetta e delicatamente inserirsi su un piatto, se necessario, tenere un coltello non cadere. E 'importante non forare rotolo di primavera, perché il riempimento potrebbe fuoriuscire e macchiare la tovaglia di festa.
Il caso più difficile rivestito con una pila di frittelle. Si richiede abilità e destrezza. Abbiamo bisogno di prendere la forchetta spicchio frittella estremo superiore e facendo movimento di rotazione per caricarlo su una forchetta. Poi il trasferimento in una ciotola. Se volete mettere il ripieno, girare la frittella su un piatto, un cucchiaio si depongono il ripieno, piegare e di più, con una forchetta e coltello, inizia per il pasto.
Invitando gli ospiti a se stessi, cercare di applicare il maggior numero di frittelle calde. Se non si conosce il gusto preferenza dei vostri ospiti, offrono diversi tipi di ripieni e salse. Tradizionalmente, le frittelle sono serviti con tè, latte o gelatina.
