L'attrezzatura necessaria per la preparazione di carne di maiale zuppa kharcho
Tappe zuppa kharcho maiale
Re primi piatti, la perla della cucina georgiana è il kharcho nazionale di zuppa. La ricetta della sua preparazione per ogni area della Georgia e possono consistere di diversi tipi di carne. Ricette noti kharcho zuppa di carne di maiale, carne di pollame.
Soup kharcho - un forte, piatti speziati con un'abbondanza di verde e aglio in base acida. Tuttavia può essere rappresentato come un piccante zuppa kharcho di maiale con noci e tkemali. La ricetta della sua preparazione si trasmette di generazione in generazione, le modifiche ed integrazioni.
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La ricetta contiene i seguenti ingredienti
Nervature di porco - 400 g, non troppo grosso, sull'osso.
Cipolle - 2 pezzi.
Aglio - 1 spicchio
Figura - 3 cucchiai
Nuts - 0, 5 tazze
Carote - 1 pz.
Tkemali - 0, 5 tazze
Luppolo-suneli
Concentrato di pomodoro - 1 cucchiaino
Burro - 35 g
Sale
Pepe rosso
Vegetazione
La ricetta serve 2, e il piatto è cotta per 2 ore.
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L'attrezzatura necessaria per la preparazione di carne di maiale zuppa kharcho
coltello,
articoli per la tavola,
Mortaio,
Tagliere,
fornello,
padella
cucchiaio,
mestolo,
mixer.
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Tappe zuppa kharcho maiale
Per preparare la carne di maiale zuppa kharcho spuntature prendono, tagliateli in piccoli pezzi con un osso.
Sciacquare accuratamente sotto acqua corrente e asciugare con un asciugamano. Poi mettere in una padella e versare 1, 5 litri di acqua. Abbiamo messo sul fuoco e portate a bollore. Le carote sono pulite, il regime a cubetti e inviare in una casseruola. Cuocere 10 minuti, poi aggiungere la cipolla tritata e tkemali, cuocere per un'altra mezz'ora.
Tkemali - una base kharcho aspro, fatto di prugna acida - prugna. Si raccomanda di prendere 100 grammi di prugne, privarli dei semi e cuocere in una purea frullatore, che viene poi aggiunta alla zuppa. È possibile, come sostituto, aggiungere alla tklapi brano brodo, 5x5 cm, fatta di prugna purea o di corniolo. Zuppa ricetta è consentito l'uso concentrato di pomodoro o succo di melograno naturale. Dà un buon gusto della miscela zuppa di concentrato di pomodoro e tkemali.
La ricetta inizia con un ripieno di noci soffriggere leggermente Consiglio noci in una padella, poi pulire dal guscio in un mortaio e della sterlina fino a quando il burro di arachidi. In questa massa aggiungere aglio preventivamente pulito e poi schiacciato e mescolare bene. Ripieno è pronto, noi ce l'abbiamo messa da parte per qualche minuto e gettare la zuppa di riso pre-lavati. Figura auspicabile utilizzare a chicco lungo.
Quando il riso bollire per 10 minuti, mettere il ripieno dado di zuppa e dare cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Ora aggiungere luppolo, suneli.
Luppolo-suneli nei mezzi georgiani "spice a secco", non ha un sapore piccante, leggermente amaro, aromatico e speziato. Si compone di: aneto secchi, basilico, issopo, menta, santoreggia, maggiorana, coriandolo, fieno greco, foglie di alloro, sedano, zafferano Imereti, peperoncino.
Si consiglia di mettere inizialmente 1 cucchiaino della miscela, poi il gusto di portare cibo alla condizione nitidezza desiderata. Per questo è stato aggiunto pod paprica, pre-tagliata nel mortaio con il seme. Aggiungere sale a piacere. Scrivendo bollore per 5 minuti.
Ora kharcho quasi pronto. Preparare condimento di verdure, che comprenderanno il prezzemolo, aneto, basilico. Aggiungere alla zuppa e lasciate cuocere 2 minuti. Se credi che la zuppa non è abbastanza grasso, aggiungere le verdure con il burro.
Zuppa fragrante pronto kharcho togliere dal fuoco, dare infusione per 5 minuti e servire.
Contenuto:
Prodotti per il classico rosso borscht
Come cucinare ricette rosse borscht ucraino
Ricetta Poltava borsch con gnocchi
Borscht rosso con i barbabietole nel piatto: una ricetta
Borsch è stata a lungo un piatto tradizionale ucraina. Ma lo amano e sono pronti non solo in Ucraina, ma anche in Russia, Bielorussia, così come in paesi stranieri.
La ricetta di questo gustoso piatto, ci sono molti. C'è anche un detto che ogni casa nella vostra minestra. Ogni donna porta una nota sapore unico in questo piatto, con la sua ricetta esclusiva. Borscht rosso con i barbabietola necessariamente in fase di preparazione, che è una chiave kopmponentom esso. Questo articolo sarà considerata non solo la base borscht ricetta rosso, ma le sue meravigliose variazioni.
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Prodotti per il classico rosso borscht
Per preparare il borsch rosso ucraino sono necessari i seguenti prodotti:
carne: manzo o di maiale (con l'osso) - 500 g;
cavolo - 250-300 m;
patate - 3 pezzi. (di medie dimensioni);
Cipolle - 1 pc;.
carota - 1 pc;.
concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. cucchiai;
Pomodori - 2 pezzi. (media);
peperone dolce - 1 pc;
barbabietole - 1-2 pezzi. (media);
erbe aromatiche (aneto, prezzemolo)
Aglio - 2-3 chiodi di garofano;
sale, olio vegetale;
pepe pepe nero;
foglia di alloro.
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Come cucinare ricette rosse borscht ucraino
La preparazione inizia con piatti di carne. La carne deve essere cotta separatamente per circa un'ora (manzo cotto più a lungo). Poi scolare l'acqua, lavare la carne e metterla in una grande pentola di acqua bollente, dove si preparerà questo capolavoro.
Successivamente, pulito, tagliare e mettere le verdure nel seguente ordine:
Patate tagliate a cubetti e mettere nel brodo. Dopo aver fatto bollire le patate bollire per 15 minuti. Nell'acqua mettere una foglia di alloro e pepe piselli.
Barbabietole crude dovrebbero grata, poi friggere in olio vegetale in una padella. Barbabietola diversi passaggi lascia in una pentola a fine cottura. Per colore borscht era luminoso e saturo, c'è un segreto. Borsch inizia cucinato con le barbabietole, che è interamente messo nel piatto. Alla fine della cottura zuppa di barbabietole tirato dalla padella - avrà un colore pallido come "bollire", ma se si taglia le verdure, poi al suo interno avrà tutti gli stessi colori vivaci. Così che il colore di zuppa borscht era deliziosa e inviato il titolo "red" barbabietole bollite strofinato su una grattugia e di nuovo messo in padella. Dopo che borsch deve essere somministrato solo a ebollizione e spegnere immediatamente agli sposi barbabietole non ha perso la sua qualità del colore.
Poi è il turno di cipolla e la carota: quest'ultima è strofinato su una grattugia grossa, e le cipolle tagliate a dadini. Le verdure devono friggere in olio vegetale fino a doratura.
Con cipolle fritte e carote aggiungete i pomodori e peperoni. Pomodori precedentemente scottati, per renderlo più facile da staccare. Pepe dovrebbe essere pulito di semi. Verdure tagliate a pezzetti e lasciare in padella - per le cipolle e le carote. Il contenuto della padella per spegnere 15 minuti, aggiungendo un cucchiaio di concentrato di pomodoro.
Per rendere il lavoro zuppa di barbabietole rosse per un altro ingrediente fondamentale - cavolo. Cavolo deve lavare e tritare finemente, quindi dovrebbe mettere in una casseruola, portare a ebollizione e cuocere per 7-10 minuti. Se cavolo è giovane, allora deve cuocere per almeno 20 minuti.
Il brodo di cavolo bollito e patate, si aggiungono verdure al vapore, allora è necessario dare il borsch ad ebollizione e cuocere per altri 10 minuti.
Alla fine, aggiungere l'aglio tritato e erbe fresche, e spegnere il fuoco.
Zuppa Pronto servito con panna acida e ciambelle.
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Ricetta Poltava borsch con gnocchi
Per preparare questo gustoso piatto per 2 litri di acqua avrà bisogno di:
pollo in casa - 300 g;
carote - 1 pc;.
cipolle - 1 pc;
barbabietola rossa - 1 pc;
Cavolo - 500 g;
patate (medium) - 5-6 pezzi;.
concentrato di pomodoro - 0, 5-1 Art. cucchiaio;
prezzemolo radice - 0, 5-1 pezzi;.
sedano (tritati) - 1-2 cucchiai;
prezzemolo e aneto;
olio vegetale - 2-2, 5, art. cucchiai;
sale - 1-1, 5 cucchiaini (o gusto)..
Mettete il pollo in acqua fredda e portare ad ebollizione. Un mestolo forato rimuovere la schiuma. Prezzemolo e sedano per lavare e pulire. Radice di prezzemolo tagliato in anelli e sedano - cannucce. Mettere il taglio in una pentola e aggiungere il sale. Brodo deve cuocere per 40-60 minuti.
Sbucciate e tritate la cipolla. In una padella riscaldate aggiungere olio vegetale e mettere un fiocco. Soffriggere la cipolla fino a quando trasparente (non perezharivaya) e aggiungere alla zuppa.
Carota Lavare, sbucciare e tagliare a strisce. In una padella riscaldate per mettere le carote. Friggere in olio vegetale fino a doratura. Aggiungere il brodo e cuocere per 15 minuti.
Mentre il pollo è cotto, è necessario preparare le altre verdure. Cancellare le barbabietole e tagliatele a cubetti. Cavolo tritato finemente. Patate Lavare, sbucciare e tagliare a dadini.
Carne cotta deve essere rimosso dalla padella. Aggiungere le barbabietole brodo che deve bollire per 10 minuti dopo l'ebollizione.
Aggiungere il cavolo tritato e portate a bollore.
Patate tagliuzzate anche bisogno di inviare in una casseruola e portate a bollore. Ridurre il fuoco e cuocere le verdure per 15-20 minuti. Alla fine, aggiungere il concentrato di pomodoro e off. Dare borsch per 15-20 minuti per le verdure hanno dato il massimo sapore di piatti.
Mentre la zuppa sta languendo, è tempo per cucinare gnocchi. Per la loro preparazione hanno bisogno i seguenti elementi:
di farina - 1 tazza;
uovo - 1 pc;.
Acqua 0, 5 tazze;
sale -. 0 5 ore cucchiaio.
Nella farina aggiungere l'acqua bollente e mescolare. Dare la pasta fresca, poi aggiungere l'uovo. Impasto impastare bene. In una padella a parte, far bollire l'acqua e aggiungere sale. Quindi comporre impasto cucchiaio, dandogli la forma di palle e cadere in acqua bollente. Cucchiaio ogni volta calato in acqua per fare la pasta bene dietro. Palline di pasta a cuocere 10-15 minuti fino a che galleggiano. Mettere i ravioli su un piatto a parte.
Borsch servito con pollo in una ciotola e aggiungere un paio di gnocchi. Cospargere con le erbe. Il piatto è pronto!
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Borscht rosso con i barbabietole nel piatto: una ricetta
C'è un'altra buona ricetta per borscht cucinare aveva bisogno di vasi di terracotta. Cotto in questo modo, una zuppa speciale ha sapore ricco. Nei tempi antichi, la padrona nei villaggi ucraini stavano preparando la zuppa nel piatto, che hanno a lungo languito nel forno, e il loro aspetto sul tavolo era una vera delizia!
Per cucinarlo sono necessari i seguenti prodotti:
manzo - 200 g;
maiale - 200g;
pollo - 200 g;
carne con l'osso (per minestra);
barbabietole - 2 pezzi;.
carote - 1 pc;.
Cipolle - 1 pc;.
grasso - 50 grammi;
Aglio - 3-4 chiodi di garofano;
concentrato di pomodoro - 1, 5, art. cucchiaio;
aceto - 2 cucchiai. cucchiai;
di farina - 1 cucchiaino .;
sale, pepe, alloro.
La ricetta di questo piatto meraviglioso inizia con la minestra. Innanzitutto, è necessario cucinare manzo con osso. Durante questo periodo, puliti e tagliati a julienne barbabietole. Quindi, è necessario spegnere il coperchio con l'aggiunta di una piccola quantità di aceto e acqua. Quando le verdure sono ridotte a cotto a metà, aggiungere il concentrato di pomodoro ad esso e dare di più in seguito.
Segue la carne tagliata in piccoli pezzi.
Salo tagliato finemente e strofinare con aglio.
Cipolle e carote affettate strofinato. Le verdure sono fritti fino a doratura, e alla fine dovrebbero essere aggiunti alla farina.
I vasi dovrebbero essere messi cibi preparati, aggiungere le spezie e versare il brodo. Borsch nel piatto viene inserito nel forno in modo che sia completamente raggiunto lo stato pronto.
Il piatto finito viene versato sui piatti, aggiunge panna e pepe qb
.
